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【特色店家】京都獨立咖啡館散步手帖 進々堂

22nd August, 2014
 
 
 
 
 
 

內容擷取自京都獨立咖啡館散步手帖(67家):新舊之間,漫活京都一書 出版社/大雁文化日出出版

在京都,咖啡館和麵包店的發祥地就是進々堂。

一家好的咖啡館,會在記憶中刻下象徵性的場面。就像是當我想起進々堂,腦海中就會清晰浮現十年前看到的、窗邊座位的一幕:我先聽到德勒茲(Gilles Louis René Deleuze)和脈絡(rhizome)之類,在日常會話中不會出現的語詞,不禁轉眼往那邊看,原來是一群哲學系的教授和學生,在桌上攤開了書本和報告,正低聲地討論著。

巴黎塞納河左岸和京都市左京區,除了「左」以外還有其他的共通點,兩地都是大學與咖啡館、書店聚集之處。塞納河左岸學生聚集的拉丁區、聖日耳曼德佩區,在一九二○至一九三○年代,釀生了無數軼聞的知名咖啡館和舊書店櫛比鱗次。另一方面,京都市左京區則有京都大學等六家大學,周邊聚集了服務學生的咖啡館和有個性的書店。順帶一提,絕佳的麵包店的密度也很高。

 

在京都,咖啡館和麵包店的發祥地就是進々堂。第一代老闆續木齊先生,在內村鑑三門下學習聖經和法國文學,並留學法國習得做麵包的技術。在法國,他親眼見到學生街充滿活力的咖啡館魅力,因此回國後在一九三○年,於京都大學旁開了這家重現法國咖啡館文化的進々堂,並開始製造銷售日本首見的法國麵包。

「由於曾祖父是基督徒,對他來說,麵包也代表著耶穌基督的身體。」第四代老闆川口聰先生這麼說。

綠意盎然的中庭,則傳達了巴黎露天咖啡座的氣氛。用了很久的大桌,是被尊為「人間國寶」的黑田辰秋先生還默默無聞時的作品;據說是白洲正子介紹第一代老闆給黑田先生認識。牆上則掛著第一代老闆(也是詩人)喜愛的英國詩人華茲華斯的〈彩虹〉一詩原文。第一代老闆究竟是多麼多才多藝又有魅力的人啊!

經過長久歲月受到學生們喜愛的「學習圖書室」進々堂,在七○年代安保鬥爭之際,據說學生們還做了防柵來保護這家店。

 

地址:京都市左京區北白川追分町88

電話:+81-75-701-4121

營業時間:週一、週三至週日08:00~18:00,週二公休。

電車:叡山電鐵.京阪電鐵「出町柳」站,步行14 分鐘。

公車:市公車「百万遍」下車。

 

 

   


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