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【2013 居然杯 CIDA 中國室內設計大獎】黯黑之中的頂級感官盛宴

2nd July, 2013
 
 
 
 
 
 

 

一般來說,日本料理店給人的印象,都是淺色毛山櫸营造出的日式簡約風格,但這間無菜單高檔日式料理店,為了呈現出等值的用餐情境,晨室設計總監陳正晨不再以木頭為主要元素,跳脫認知上的日本料理店空間風格,反而以黑色為基調,希望傳達出「靜謐」氛圍,讓人一來到店內,便能即刻沉澱心情、張開味覺感官,了解整體空間的主角就是料理。而如此深邃沉穩的設計手法,也能夠降低視覺上的干擾,讓人用心專注在感受師傅所提供的料理美食。

 

黑色基調中,板前用餐區的檯面材質,使用花崗岩進行鑿面處理,且因為經過水洗拋光後,更呈現出深沉內斂的墨黑,能夠烘托精美的碗盤陳設,與師傅精心處理的日式料理。同時,燈光照明只在板前上方規劃投射燈,越加凝聚為視覺焦點,呼應設計師期望以料理為主角的舞台視覺效果。

 

料理區的天花板使用角材進行格柵編織,底層另舖設玻璃烤漆,隱約之中能夠折射師傅處理食材時的身影。至於座位區的天花高度較高,相對於料理區的「縮」,客人坐定後會感覺到空間感較「放」,進而使得整體狹長空間與黯黑基調有了層次變化。

 

既然把料理當成一場表演,所以料理區背後的櫃位區,左側以有機形體搭配不鏽鋼和黑玻,架構出有機形體的曲折牆面,右側則以白色木作烤漆架構出置酒櫃,同樣有線條變化,於是整塊背景不會單調,反而足以烘托出料理區師傅的表演意境。

 

座位區的整面背牆陳設儲酒櫃,由於門板都是烤漆玻璃,也映照出空間迷離視感。而一旁通往廁所的入口處,擺放一盞檯燈作為動線與視線引導,廁所內又陳設紅色圓形燈具,妝點出幽靜高貴的空間氣氛。

 

為了避免狹長格局過於單調,底部端景立面除了裝置店名,也掛上店主從日本購買收藏的時鐘,豐厚整體空間的情感層面,加上投射燈聚焦光源,一進店內很容易就被整體深邃的格局與情境營造所吸引。

 

Before未改造前:

 

此作品榮獲「2013居然杯CIDA中國室內設計大獎」


CASE DATA

設計|晨室空間設計 02-2507-1102

設計師|陳正晨

坪數|15坪

格局|玄關、料理區、用餐區、廁所

建材|花崗石鑿面、烤漆玻璃、角材、黑玻

 

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